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绍兴文明网:为什么中医说五谷最养人——“五谷为养”

admin2021-01-1923

在中医饮食营养学中,有一条很重要的理念:“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”。这是中国人的饮食观。西方人的饮食观却不是这样的,他们却要颠倒过来,会是五畜为养,是不一样的。

五谷者,植物之种子也;种子者,植物之精华也。

饮食营养学认为,植物、动物的不同部位,所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西,都含在种子里。而且种子本身的蛋白质结构,和其他部位的蛋白质结构完全不一样。

(1)吃饭就是吃种子

五谷

也就是说,当你把种子里面的这些物质能量,转化成自己的精气神,所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位,还需要再去消耗自身的能量,所以吃种子是非常正确的选择。

因此,普通人健康的饮食结构应该是,一碗小米饭或白米饭,有块儿咸菜,就行了,再加块儿肉。如果刚好有几把青菜,这就更好了,没有也够了。

红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高,而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的,所以你可以放心地吃五谷

(2)麦补肝、黍补心、粟(小米)补脾、稻补肺、菽(豆子)补肾

对应我们的肝、心、脾、肺、肾,我们需要吃的种子分别是麦、黍、粟、稻、菽。

(3)肝气虚时,要多吃麦,尤其是莜麦

莜面的火性、温性特别大,因此肝气虚寒的人吃点儿莜面是很好的。

莜麦

在内蒙古和晋北,人们吃莜面、吃黄米糕,都是一种传统,能抵御当 地的严寒和风寒,这也是由当地的地形、气候条件决定的。

(4)心气虚时,要多吃黍、

黍米窝窝

(5)脾气虚,吃东西吸收不了时,要多吃粟(小米)

最容易被人体消化、吸收的五谷就是小米。

小米

孕妇产后喝的小米粥,还要把小米上面的米精、米油熬出来,那是最滋补的。

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网友评论

1条评论
  • 2021-01-19 00:17:34

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