一样平常生涯中

餐桌上必不可少的就是蔬菜

不仅价钱“亲民”

而且营养厚实

是家家户户的逐日必需品


但最近

蔬菜致癌的新闻

在网上广为流传

引起众多人的关注



网传文章显示

“新鲜的蚕豆

会诱发过敏性溶血综合征”

“新鲜木耳”不能吃

严重可致皮肤坏死,诱发皮肤癌”

“未成熟的西红柿,食用会中毒

历久食用可能诱发胃癌或者肠癌”

“扁豆不能食用,会致癌”

……


那么

以上种种说法是真的吗?

今天

就让我们一起来一探事实


1

新鲜的蚕豆
会诱发过敏性溶血综合征?

网络传言:有些人体内缺少酶类物质,吃了新鲜的蚕豆就会诱发过敏性溶血综合征,若是没有实时抢救,甚至会导致殒命。


某些特殊人群(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者)在食用了蚕豆(鲜、干)或蚕豆制品(酱油、豆腐等)之后所引起的急性溶血性贫血,也被称为“蚕豆病”,这种病是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症(G-6-PD酶缺陷)中的一种,在初夏时节常有发生。


值得注意的是,并不是人人食用了蚕豆都市发生这样的病症。


对于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症来说,是一种累及红细胞的疾病,“G-6-PD酶”是一种红细胞酶,这种酶是红细胞糖酵解途径中的一种要害酶物质,它的缺乏会导致红细胞在受到某些食物、药物或者化学刺激后,泛起寿命减退和结构损坏的征象,也就是“溶血”。


从科学角度来看,患“G-6-PD酶缺乏症”的人群,食用蚕豆发病的人仅占少数;对于“蚕豆病”患者而言,也不是每次吃了蚕豆就一定会发病。


以是,并不是所有人吃了蚕豆之后都市中毒,只有一部分缺乏“G-6-PD酶”的人可能会泛起相关症状,不必太过恐慌。


一样平常建议做好“新生儿足跟血筛查”,其中就包罗了“G-6-PD酶缺乏”这项内容,实时确定,靠谱预防,降低风险。

 

2

新鲜木耳会诱发皮肤癌?

之以是说新鲜木耳不能吃,主要是因为新鲜木耳中含有一种光感物质卟啉,人体摄入之后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、发炎、水肿,严重的可致皮肤坏死,甚至诱发皮肤癌。

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    (2020-09-20 00:25:45) 1#

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