水蒸蛋香嫩滑口且营养鲜味，是大人和小孩都喜欢吃的一种食物，水蒸蛋看是似做法简朴，然则做出来的水蒸蛋又老又干，一点都欠好吃，许多人做水蒸蛋的第一步就错了。要想蒸出鲜味的水蒸蛋，实在是有“窍门”的，跟水量、水温、打蛋技巧和火候亲热相关。今天就教人人蒸水蒸蛋的3个“窍门”，10碗都不够吃，一起来学习下吧！
窍门一：加1.5倍温水
首先准备一个碗，在碗中打入两个鸡蛋，鸡蛋的量可以凭证自己的需求而定。撒一点食盐调味，用筷子将鸡蛋打散打匀。然后就是加水了，许多人用冷水而且比例也是乱加的，难怪欠好吃。我们根据温水和蛋液1:1.5的比例来加水，记着一定要温水。
妙诀二：过滤去除浮沫
加温水搅拌平均后，鸡蛋上面都市有一层泡沫状的浮沫，我们需要撇去上面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋加倍的嫩滑，蒸出来也不会泛起小气孔了。
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窍门三：碗上盖器械
最后弄好后，锅中烧开水就可以把鸡蛋放进去蒸了，在上面一定要盖一个器械，用碗或者保鲜膜都行。这样做是为了防止水蒸气凝聚成水珠滴入碗中，损坏了水蒸蛋滑腻的外面和影响它的口感。
最后中火蒸10分钟左右就可以出锅了，出锅后撒一些葱花和加一点生抽香油，一碗香嫩滑口的水蒸蛋就做好了，
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